プルド”ポーク”サンドウィッチ/Vegan pulled "pork" sandwich

このレシピはhot foodというヴィーガン料理をインスタやyoutubeで紹介している方のレシピを参考に作りました。

プルドポークとは日本ではあまり馴染みのないお料理な気がしますが

豚肉を使ったお料理でお肉をホロホロ手で裂くことができるくらいまで柔らかく煮込んだお料理のことを言います。

今回はこれをアーティチョークやマッシュルームを使ってヴィーガンバージョンで作りました。

タレは甘辛タレでお子さんやヴィーガン料理にチャレンジしたことがない方でも満足していただけるんじゃないかと思います。

また本来なら何時間もかかるお料理ですがお野菜しか使わないため１時間もあればできてしまうこともヴィーガンの特権かなと思います；）

今回私は瓶詰めされているアーティチョークを使いました。

日本でも海外製品が揃うようなスーパーやコストコなどで手に入るんじゃないかと思います

そのほかの食材は日本でも手に入りやすいものなのでチャレンジしていただけたらと思います！

（２人分）

お好みのサンドイッチパン

今回私はスペルト小麦のサワードウを使用しましたが

オリジナルレシピではハンバーガーバンズが使われていました。

もちろん食パンなどでも合うと思います

（ヴィーガンであることを確認足てください）

具材

玉ねぎ　１個　薄くスライス

マッシュルーム　３００g　スライス

ニンニク　２片　みじん切り

ビンまたは缶詰されたアーティチョーク　１カップ　粗めにカット

パプリカ（オプショナル）　１/３個　スライス

スパイス/調味料

スモークパプリカパウダー（パプリカパウダーでも良い）小さじ１

マスタード　小さじ１　（私は粒マスタード使用しましたがどちらでも美味しくできます）

醤油　大さじ２

トマトペースト　１/４カップ

ココナッツシュガー（またはきび砂糖）　大さじ４

リンゴ酢　大さじ１

塩、ブラックペッパー　少々

作り方

フライパンにオイルを大さじ２ほどひき玉ねぎ、ニンニクを柔らかくなるまで炒める

そこに他の野菜も加え柔らかくなるまで炒める

調味料、スパイスを加えさらに１０分〜１５分ほど炒める

この時あまり混ぜすぎずスモーキーなフレーバーがつくようにする

お好きなパンをお好みで香ばしく焼き、”プルドポーク”、ザワークラウトやコールスローなどをサンドしたら完成！

簡単なのにいつもと違ったサンドウィッチ試してみてください；）

enjoy your vegan meal ❤️

miyu